非凡中文

第9章 外出收猪（第2页）

“大的那头你们带走，次点的我再养养，小的过年我们自个儿吃。”

一头猪的肉就是一年的口粮，新年宰了吃上个把月的新鲜肉，剩下的全制成腌肉、腊肉慢慢吃。

养猪的农户一般舍不得整头猪都留着自个吃，但雷大头家人口多，他一共生了5个孩子，前头是一个哥儿，已经嫁了人，还有三个儿子，一个小女儿，大儿子准备接亲，又要多一人。

一整头猪他们家消耗得起。

猪圈气味不好闻，站了一会儿大伙儿也适应了，郑则几个人围上去，合力把那大肥猪绑起来，买之前还是要查看一番的。

郑老爹杀了一辈子猪，选猪准头错不了。

郑家是屠户，但不单单给人杀猪挣钱，还去镇上摆摊卖猪肉，那算是做生意了，做生意若不花点心思是赚不到什么钱的，郑老爹会选猪，却不太懂得经营。

幸得有个脑子好的儿子。

郑则脑子灵活，光是卖猪肉都有很多想法。

比如在镇上摆摊，平日里买猪肉的都是镇上的居民，这些人相对有钱嘴又挑，舍得买瘦肉、排骨、猪腿等部位的肉，所以选杀的猪要挑瘦的，不容易剩下；

遇上过年过节，农户人家再节省，这时候也是舍得花钱割肉吃，村民喜欢买肥肉，这些人家平日少见荤腥，肥肉可以煎猪油，价格也便宜一些，买了划算，这时候杀的猪肥点反而更好卖。

若是过节前告诉村里人他们家会杀猪，光在村里就能卖不少。

选猪郑老爹很有一套经验，想选肥肉多点，就看四肢细瘦，猪背上的肉按着软乎的猪；瘦肉多一点的猪则相反，四肢粗壮，屁股肥大，外形看着匀称，猪背上的肉按起来结实手感偏硬。照着这个选起来准没错。

此外还要再看看猪身上的皮肤是否干净、是否有伤口，猪是否有精神，千万别选到病猪了，吃坏了人那可是大事。

郑老爹上前按住猪查看，过了会说道：“这是瘦肉猪啊。”

雷大头见郑屠户对着郑则说了这么一句，两人脸上也没什么表情，忙说：“这猪还瘦啊，你不是想压价格故意说的吧？”

郑老爹摆摆手，“没说你的猪不好。”

他又把猪前后左右都看了一遍，见猪身上皮肤粉白无伤痕，猪也很有活力，心里就有了决断，“称吧，看看多少斤。”

这会儿也没有其他猪了，猪肉还是要卖的，就这头吧。