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第三章 懂了，但没完全懂（第2页）

就算是老陈做的麻婆豆腐都要比这一盘差亿点点意思。

不过作为薛师傅最拿得出手，名气最大的一道菜，臻至化境也是理所应当的。

虽然这个时期的调料可能还没有后世的种类多，许多品种也没有经过改良，但是在薛师傅的手艺加持之下，直接把味道提升到满格！

平平常常的一顿饭给陈年吃的热血沸腾。

就好像自己马上就要成亲一般，每一口都燥热、每一口都回味无穷、每一口都欲罢不能。

作为目前店内唯一的伙计，陈年在饭后直接擦了桌子，洗好了碗筷，然后便开始在脑海里面琢磨薛师傅在做菜时候的手法。

真正快如鸿雁的刀法，都不用眼睛看，每一下都精准的将软嫩的豆腐分成均匀的四方块，甚至豆腐都没有来得及开始颤动，菜刀就已经抬起来了。

陈年大概总结出了一些其中的诀窍。

那就是趁豆腐不注意。

只不过这种东西说起来简单，但做起来难度还是相当大的。

之后陈年便是每天上午跟着准备食材，中午开始打下手，下午收拾好厨房之后又开始准备下午饭点的饭菜，等到晚上收拾厨房和外面的桌子之后，晚上就独自在厨房里面练习切豆腐。

因为陈年发现每天等到晚上没什么客人之后，薛师傅买回来的豆腐总是会多出来一些。

本着放到明天就过期了的原则，陈年直接把这些豆腐拿来用了。

不追求速度，只求精工细作。

等到切完之后再全部吃掉，避免食物浪费，顺便也就当作宵夜了。

直到一周之后的某天夜里，陈年还在厨房练习切豆腐。