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王胖子一脸疑惑:那只要蛋清,你咋不早说?磕鸡蛋的时候直接把蛋黄磕出去不就得了。
蛋黄里加大量的白糖搅拌均匀,然后煮一锅牛乳里面加入适量的琼脂。
煮好的牛乳,分两次往蛋黄里加,然后再次搅拌蛋黄,打至细腻。
把打好了的蛋黄倒入炖盅里,上锅盖上盖子,蒸一刻钟。
取出后就是已经凝固了的“布丁”了,然后再找一个小锅少量的水,大量的糖来熬焦糖。
把锅里的糖水熬至琥珀色即可关火,接着快速均匀的淋在炖盅里的“布丁”上。
糖浆不到一刻钟就能凝固,吃的时候拿勺子砰砰的在上面敲,最上层的糖层,可以碎成好几块。
所以这个甜品是所有菜色中最受欢迎的,又新奇又好玩又好吃。
老太太和小孙子两人都没见过,俩人为了最后一盅焦糖布丁,争起来了。
索性老太太年长,要懂得尊敬长辈,最后一盅以绝对性的话语权夺了过来。
真的是太好吃了,碎糖块的脆甜,牛奶的醇香,浓浓香香的味道吃进口中很治愈。
老太太边吃边觉得有些遗憾,因为那家铺子,好像是只会在做大席面的时候才捎带手的做一些甜品,不单卖。
唉,这要是吃不到的话得多煎熬呀,可也不能天天出去叫外面的席面吃。
她家小孙子扒过来说,“那祖母多叫一些人出去买他家的席面不就好了,每次只要有人一买,我们也可以捎带着拿两份焦糖布丁吃。”
哎?这是个好主意啊!
于是王妍家十两银子的席面也在之后的一段时间里很火爆。
一个月过去,只挣席面的钱130两 ,王大娘惊喜,可以啊!
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